Centilitres en grammes : 10 cl, 20 cl, 25 cl… le tableau de conversion

En bref

• 1 cl = 10 ml. Pour l’eau, c’est simple : 1 cl = 10 g, donc 20 cl = 200 g et 25 cl = 250 g.
• Pour les autres ingrédients, le poids dépend de la densité : à volume égal, l’huile pèse un peu moins que l’eau, la farine deux fois moins, le miel plus.
• Le tableau ci-dessous donne les conversions les plus utiles, de 1 cl à 1 litre.

Tableau : centilitres en grammes

Volume	Eau	Lait	Huile	Farine	Sucre
1 cl	10 g	10 g	9 g	5,5 g	8,5 g
5 cl	50 g	52 g	46 g	26 g	42 g
10 cl	100 g	103 g	92 g	53 g	84 g
12 cl	120 g	124 g	111 g	63 g	101 g
15 cl	150 g	155 g	138 g	79 g	127 g
20 cl	200 g	206 g	184 g	106 g	169 g
25 cl	250 g	258 g	230 g	132 g	211 g
33 cl	330 g	340 g	304 g	174 g	279 g
50 cl	500 g	516 g	460 g	264 g	422 g
75 cl	750 g	773 g	691 g	396 g	634 g
100 cl	1 000 g	1 031 g	921 g	528 g	845 g

1 cl = 10 ml. La crème liquide pèse quasiment comme l’eau (20 cl ≈ 201 g). Valeurs arrondies, pour une farine non tamisée et du sucre en poudre. Source des densités : poids mesurés par le ministère américain de l’Agriculture (USDA FoodData Central), adaptés aux mesures françaises.

Pour un autre ingrédient (miel, beurre, riz, cacao…) ou une mesure en cuillères, utilise notre convertisseur cuillère à soupe en grammes : il couvre 29 ingrédients.

20 cl en grammes : la conversion la plus cherchée

20 cl, c’est la contenance d’un verre à moutarde (les autres verres, du ballon à vin au shot, sont comparés dans notre guide des tailles de verres en cl), et une quantité qu’on retrouve partout dans les recettes (crème, lait, eau). En grammes :

• 20 cl d’eau = 200 g
• 20 cl de lait ≈ 206 g
• 20 cl de crème liquide ≈ 201 g
• 20 cl d’huile ≈ 184 g
• 20 cl de farine ≈ 106 g
• 20 cl de sucre en poudre ≈ 169 g

Pour 10 cl, divise simplement par deux (10 cl de lait ≈ 103 g), et pour 25 cl, multiplie les valeurs de 10 cl par 2,5. Exemple concret : dans un gratin dauphinois maison et ses calories, 50 cl de lait et 25 cl de crème pèsent 768 g.

Tableau : grammes en centilitres

Dans l’autre sens, si ta recette donne un poids et que tu n’as qu’un verre doseur :

Poids	Eau	Lait	Farine	Sucre
50 g	5 cl	5 cl	9,5 cl	6 cl
100 g	10 cl	9,5 cl	19 cl	12 cl
125 g	12,5 cl	12 cl	23,5 cl	15 cl
200 g	20 cl	19,5 cl	38 cl	23,5 cl
250 g	25 cl	24 cl	47,5 cl	29,5 cl
500 g	50 cl	48,5 cl	94,5 cl	59 cl

Exemple : une pâte à crêpes en grammes et en centilitres

La recette classique pour une quinzaine de crêpes mélange des poids et des volumes, ce qui oblige souvent à convertir. Voici les deux versions, pour cuisiner avec une balance ou avec un simple verre doseur :

Ingrédient	En poids	En volume
Farine	250 g	≈ 47 cl
Lait	≈ 516 g	50 cl
Sucre	30 g	≈ 3,6 cl
Beurre fondu	50 g	≈ 5,2 cl
Œufs	3	—

Pour le sucre, 30 g correspondent à environ deux cuillères à soupe rases et demie. Le lait est l’ingrédient le plus lourd de la recette : 50 cl pèsent un peu plus de 500 g. La farine, elle, prend presque deux fois plus de place que son poids ne le laisse penser. Une fois tes quantités en grammes, tu peux obtenir le total de la pâte et les calories par crêpe avec notre calculateur de calories pour une recette.

Lire un verre doseur sans se tromper

La plupart des verres doseurs français portent plusieurs échelles : une en millilitres ou centilitres pour les liquides, et souvent deux autres en grammes, pour la farine et pour le sucre. Ces échelles en grammes appliquent la même logique que nos tableaux : à hauteur égale, le sucre pèse plus lourd que la farine. Pour un liquide, lis toujours l’échelle en cl ou en ml, verre posé à plat et à hauteur des yeux. Pour la farine, ne la tasse pas : verse-la à la cuillère, sinon tu en mettras nettement plus que prévu.

Comment faire la conversion soi-même

La formule est la même pour tous les ingrédients :

poids (g) = volume (ml) × densité

• 1 cl = 10 ml, 1 dl = 100 ml, 1 litre = 100 cl = 1 000 ml.
• Densité de l’eau : 1. Lait : environ 1,03. Huile : environ 0,92. Farine : environ 0,53. Sucre en poudre : environ 0,84.

Exemple : 25 cl de lait = 250 ml × 1,03 ≈ 258 g. Si ta recette est écrite en millilitres, notre conversion des ml en grammes donne directement 80 ml, 120 ml ou 350 ml.

Les mesures de cuisine à connaître

Mesure	Volume
1 cuillère à café rase	5 ml (0,5 cl)
1 cuillère à soupe rase	15 ml (1,5 cl)
1 verre à moutarde	20 cl
1 bol	environ 35 cl
1 canette	33 cl

Une fois tes ingrédients pesés, tu peux additionner leurs calories avec le calculateur de calories d’une recette, ou retrouver la valeur de chaque aliment dans le tableau des calories des aliments.